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鹿肉的做法 三参炖鹿肉的做法
2022-08-21

鹿肉在生活中是被很多人食用的,经常听到的就算鹿肉怎么做,鹿肉怎么做才更好吃。不要着急,小编在这里交一个三参炖鹿肉的做法,保证让你们回味无穷。

鹿肉的做法

三参炖鹿肉

材料:丹参20克,党参15克,沙参10克,鹿肉250克,姜10克,鹿骨汤700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

【做法】

1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好,姜切片待用,鹿肉切片汆水待用。

2、净锅上火,放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

 

鹿肉能给老人吃吗

不宜多食。鹿肉中蛋白质含量较高,且为动物性蛋白,多食可引起血压波动。此外,鹿肉属于“红肉”,含有的饱和脂肪酸较多,可与胆固醇结合沉积在动脉血管壁,使血管腔变狭窄,引起血压升高。中医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,但是高血压患者多属于阳盛体质,不宜多食,否则可助热上火,加重病情,而且老年人多食,还可导致便秘。

 

食用鹿肉的注意事项

1、我们都知道,蔬菜水果需要吃新鲜的,猪肉鸡肉鸭肉也是如此,而鹿肉不同,鹿肉必须吃冷冻过后的。新鲜的刚杀的鹿肉中带有大量的细菌,在经过冷冻之后这些细菌才会被杀灭。

2、新鲜鹿肉在进行冷冻的时候,能够起到保鲜和杀菌的作用;但是一经解冻并进行反复冷冻,就会产生一种对健康不利的致癌物。因此,不要将鹿肉进行反复冷冻。

3、梅花鹿肉不能与南瓜、野鸡一同食用,与南瓜一同食用会导致腹胀,甚至是死亡;与野鸡一同食用会导致痔疮。如果是癌症患者吃鹿肉,则不宜搭配鱼虾。 

鹿肉的营养价值

鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高,属适口性强的野味。鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素B12及必需氨基酸含量均高于牛肉,而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉,鹿肉中胆固醇含量比牛肉低30.88%。鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优质结构正是目前健康饮食所倡导的。鹿肉滋味清淡,纤维较细,营养丰实,味道鲜美,油脂优良,风味良好,是柔嫩易消化的滋养品。